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绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
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File:Yuan 14b4aba14deef29ec1a017ce729db031.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/4/1/yuan_14b4aba14deef29ec1a017ce729db031.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 41e87b51d6f8bb165ddc2ce585d84403.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/3/yuan_41e87b51d6f8bb165ddc2ce585d84403.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 9df053f00c1349aaae674c0049087175.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/d/5/yuan_9df053f00c1349aaae674c0049087175.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 19be9635a42423f4707b97b1bac4ec5b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/b/yuan_19be9635a42423f4707b97b1bac4ec5b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 19f2871189279e1fcc6b2140fa20e27b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/b/yuan_19f2871189279e1fcc6b2140fa20e27b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网]
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File:Yuan_14b4aba14deef29ec1a017ce729db031.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/2/d/yuan_d2859b7a8219226b873782080f60228d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2320569.html 本图片来源于豆果美食网] 
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'''粉丝菜心的用料'''

* 菜心400克	
* 
* 绿豆粉丝1小把
* 
* 蒜4瓣	
* 
* 蚝油适量
* 
* 生抽适量	
* 
* 油适量
* 
* 水淀粉适量	
*