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[[File:素五更腸旺.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素五更腸旺 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-7DhaWwq3yKY%2FUjlwlnhjeSI%2FAAAAAAAAAgc%2F5mz2IL5EGlg%2Fs1600%2Fd.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fmdxv1blogger.blogspot.com%2F2013%2F09%2Fblog-post_8685.html&tbnid=zglK4dvSvbfjjM&vet=12ahUKEwiasomk1NjnAhUkx4sBHbGVCOEQMygFegUIARDlAQ..i&docid=gCkXH1pT2PYUkM&w=1600&h=1427&q=%E7%B4%A0%E4%BA%94%E6%9B%B4%E8%85%B8%E6%97%BA%20%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ved=2ahUKEwiasomk1NjnAhUkx4sBHbGVCOEQMygFegUIARDlAQ/ 原圖鍵結]  ]]


   冷冷的天氣就需要一些熱騰騰的料理暖暖身體，重口味的'''素五更腸旺'''辣的過癮～。
「五更腸旺」原是四川地區的年菜，因為「腸」諧音「昌」，有昌盛吉祥之意。當地的農家為祈求能「昌」旺過五更（因五更代表天亮了），意即祈求能昌旺的過年，故取名為「五更昌旺」。因其口味辛辣滑口，很受大家的喜愛，遂演變成四川各地的通俗食譜，為了「見名知菜」，於是把它更名為「五更腸旺」。
   五更腸旺，為何不是三更？另一說法是包含五種「莖」葉，包括[[蒜苗]]或蔥、[[酸菜]]、薑蒜還有辣椒，取諧音叫五更。