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[[File:素炒三鮮.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素炒三鮮 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fa1.att.hudong.com%2F58%2F39%2F01300000241358125751394574075.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Ftupian.baike.com%2Fdoc%2F%25E7%25B4%25A0%25E7%2582%2592%25E4%25B8%2589%25E9%25B2%259C%2Fa1_58_39_01300000241358125751394574075_jpg.html%3Fprd%3Dcitiao_tuce_zhengwen&tbnid=LvJ04ITZzsIRCM&vet=12ahUKEwiN2r-AkYfoAhXUAaYKHXRGB-8QMygDegUIARDRAQ..i&docid=71iSswsOEXRmkM&w=296&h=173&q=%E7%B4%A0%E7%82%92%E4%B8%89%E9%AE%AE&ved=2ahUKEwiN2r-AkYfoAhXUAaYKHXRGB-8QMygDegUIARDRAQ/ 原圖鍵結]  ]]


'''素炒三鲜'''是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一。以[[土豆]]为制作主料，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主。此菜色彩艳丽，清淡爽口。。
  斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加[[黄豆芽]]等熬制而成；家庭不必这么费事，用水代替即可。