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[[File:素糖醋排骨.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素糖醋排骨 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fnianjue.org%2Fcacheimg%2F5c%2Ffb%2F954bfb3451db65eeb8b067762f26.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fnianjue.org%2Farticle%2F9%2F88399.html&tbnid=s7t9IEGx591p9M&vet=12ahUKEwir87KmzvrnAhWEBt4KHajPAfcQMygEegUIARDiAQ..i&docid=Q5VbEgeOtVCrWM&w=550&h=413&itg=1&q=%E7%B4%A0%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8&ved=2ahUKEwir87KmzvrnAhWEBt4KHajPAfcQMygEegUIARDiAQ/ 原圖鍵結]  ]]


  '''素糖醋排骨''' 這酸溜溜又帶點甜味的料理,搭配出來的口感非常容易下飯。靈魂就在糖醋醬汁，如何做出酸甜適中，不油不膩，又層次感豐富的糖醋醬汁，是必學的基礎料理。

  微酸微甜的糖醋醬汁，在許多菜系當中扮演著相當重要的角色，無論川菜、江浙菜、粵菜都可以發現糖醋醬料的運用，可以說是中餐的重點醬汁之一。

要調出完美的糖醋醬汁，白醋與黑醋的比例一定要拿捏好，白醋多一點，黑醋只需少許，不然糖醋醬本身顏色會變得很不自然。

 食材
檸檬片1∼2片  話梅1∼2顆
調味料
番茄醬 4大匙  白醋 4大匙  黑醋 2茶匙  白糖 2大匙  梅林辣醬 適量
酸甜果汁調味醬(OK醬) 1/2匙(可省)
 起鍋開大火，加入300c.c.開水，待水滾後放入白糖拌勻。加入黑醋、OK醬（酸甜果汁調味醬）及梅林醬。OK醬是一種港式醬料，味酸甜而略帶辣，在香港的雜貨店都可買到。加酸甜果汁調味醬可讓後續醬汁有果香，但亦可省略。

接著轉文火，倒入番茄醬攪拌均勻。
倒入白醋攪拌均勻後關火，加入話梅及檸檬片。靜待約半天時間即可將話梅及檸檬片取出。完成。