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[[File:QJ6226155942.jpg|thumb|right| [http://dpic.tiankong.com/dz/dt/QJ6226155942.jpg?x-oss-process=style 原图链接]  [http://www.quanjing.com/imginfo/QJ6226155942.html 图片来源于全景网] ]]

素鸭是一种特色风味小吃，属于素菜类。色泽金黄，鲜香油润，清爽不腻，咸中带甜。其取材于豆腐类的素食，却做成鸭肉块的形状，在其表面也涂上一些色素，与烤鸭的色泽相仿。素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。