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紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。 香芋 香芋营养丰富,淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道,每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan d1ba7cb226e8134330ffa9ba19c4c6c7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/7/yuan_d1ba7cb226e8134330ffa9ba19c4c6c7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan 30c659e7c35ed63cf38eda0e5efd4f59.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/0/9/yuan_30c659e7c35ed63cf38eda0e5efd4f59.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan a5ef5a350ac97b3efe80339d8dd4d139.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/5/9/yuan_a5ef5a350ac97b3efe80339d8dd4d139.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan 3e6ab9d5f53f3f7688415fe601b0b4b0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/4/1/yuan_a4b105aa720c51f7c7ecb8057130a5d1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan 70dbe5fd8348bb2cbc5cfee19edd40ff.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/0/f/yuan_70dbe5fd8348bb2cbc5cfee19edd40ff.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan 26314394515abee8ec77cb2f79725d7c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/6/c/yuan_26314394515abee8ec77cb2f79725d7c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan a668bc60f8ad58783c0af5b2d7d6e42b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/6/b/yuan_a668bc60f8ad58783c0af5b2d7d6e42b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 File:Yuan d9e9674bc1ba4528c615b7741856245a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/a/yuan_d9e9674bc1ba4528c615b7741856245a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2294501.html 豆果美食网 </gallery> '''紫米香芋三明治的用料''' * 吐司2片 * * 香芋泥适量 * * 紫米饭适量
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