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[[File:红曲米.jpg|250px|缩略图|右|红曲米
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'''红曲米'''
红曲米异名：红曲;赤曲;红米;福米。为棕红色至紫红色的米粒。外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。<ref>[https://wenda.so.com/q/1559512733218033 红曲米是什么]</ref>