檢視美式鬆餅的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''美式鬆餅'''<br><img src="https://assets.how-living.com/2016/10/%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E9%AC%86%E9%A4%85-01.jpg" width="250"></center><small>[https://www.how-living.com/p/17447/%E9%91%84%E9%90%B5%E9%8D%8B%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E9%AC%86%E9%A4%85 圖片來自美味生活]</small> 
|}

'''美式鬆餅'''又稱'''薄烤餅'''<ref>[https://icook.tw/search/%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E9%AC%86%E9%A4%85/ 美式鬆餅]，愛料理</ref>，在[[纽西兰]]等[[英联邦]]国家也称其为'''Picklete'''；是一種以[[麵糊]]在[[烤盤]]或[[平底鍋]]上烹飪製成的薄扁狀餅。薄烤餅多為[[速發麵包]]，有的則使用[[焙用酵母|酵母]]培育或發酵的麵糊。

大部分的'''美式鬆餅'''是以烤盤單面煎烤，接著翻面使另一面適度受熱。

[[可麗餅]]則是一種極度細薄且面積較大的薄烤餅，單面煎烤後捲起、裝餡。各國家、地區的風俗習慣不同，任何時間皆會供應薄烤餅，且口味變化多樣，常於上層塗放、填塞奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料及餡料。

多数烘制薄烤饼的[[奶油面糊]]中会含有些[[面粉]]，其中最常见的是[[小麦]]面粉或是[[荞麦]]面粉，外加一些液体的原料，如水、[[牛奶]]或淡[[啤酒]]，在美国有时会用[[玉米粉]]做薄烤饼，[[洋芋粉]]做的薄烤饼在众欧洲国家也行流行，如[[德国]]和[[波兰]]。

在诸如埃及、加拿大和美国的国家里，薄烤饼裡含有[[发酵催化剂]]，如[[烘焙苏打]]或[[酵母]]。[[埃塞俄比亚]]的奶油面糊做的饼injera是用自然发酵达到类似的效果。

最早的一份制作的[[食谱]]可以追溯到公元15世纪。