檢視老北京爆肚的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>老北京爆肚 </big> '''

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| [[File:老北京爆肚 1.jpg|缩略图|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1586539701784&di=dd4e0f7a9b48ac7bb08e715d84d8eff2&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.ysoow.com%2Fmeishiycy%2F2018%2F0908%2F20180908cce1536378294.jpg 原图链接]]]

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名  称  老北京爆肚

技 巧   爆肚要选鲜百叶，水发的不行。

工 艺  爆

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'''老北京爆肚'''是[[北京]]的特色小吃之一。爆肚就是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆，不油不腻。