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<big><big> '''『花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅』''' </big></big>

清[[光緒]]26年 (西元1900年) ，[[農曆]]剛好是庚子年，在仕紳陳德全出資協助呂水先生創立了'''『雪花齋』'''餅店。 由[[豐原]]地方的六位清朝時代秀才，為呂水先生開設餅行時而吟詠匯集，原欲以桂、梅之精神比喻呂水先生之為人情操而取店名『桂梅齋』。在眾人陶醉於詞句意境之美，卻因台灣氣候未見下雪景象而心生感嘆之際，當時的書道名家劉曉邨先生靈機一現，取上聯首字『花』與下聯首字『雪』， 再將二字移位排列『雪花齋』店名於焉誕生。

民國48年呂水先生長子與次子因成家立業，雪花齋一分而二，長子與次子於原店址營業，身為父親的呂水先生則帶著第三子與第五子呂松吉及第六子搬到現址，並在原雪花齋店名冠上『老』字以便區隔，呂水先生民國58年逝世後，由第五子呂松吉接掌經營『老雪花齋』，再傳承至三代經營至今。<ref> '''老雪花齋''' [https://www.lshj.com.tw/brand.php 關於我們] </ref>