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[[File:Yuan 1d2951c4d15f18f6901f9550b944e0cb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/d/b/yuan_1d2951c4d15f18f6901f9550b944e0cb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1573744.html 图片来自豆果美食网] ]] 豆腐是寻常百姓很常吃的食材。多学会做几个豆腐类菜品,可以丰富自家的餐桌。 老豆腐相对嫩豆腐而言制作上更复杂,工艺性更强,口感更加老些,嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。 今天的老豆腐用了肉末、香菇一起烩,鲜香入味,汤汁浓而不腻,亦荤亦素,是家常菜里少不了的一味。 '''肉末香菇烩老豆腐的用料''' * 老豆腐 一块400克 * * 肉末 60克 * * 香菇 4朵 * * 油 60克 * * 葱 1根 * * 姜 3片 * * 蒜 3瓣 * * 豆瓣酱 2勺30克 * * 料酒 10克 * * 生抽 10克 * * 醋 5克 * * 糖 5克 * * 淀粉 3小勺 * * 红尖椒 1支(可略)
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