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'''脆浆炸牛奶'''

“以前总想着牛奶能炸吗？其实真的能炸，牛奶中加入适量的糖和生粉，利用火把牛奶加热到定型，在裹脆皮糊来炸制，外酥里嫩，挺美味的一道小甜点。”<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-421572.html | 脆浆炸牛奶] </ref> 

脆浆炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称'''炸鲜奶'''，属于[[粤菜]]系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以[[鲜奶]]和[[糯米]](可用[[玉米]][[淀粉]]代替)为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。
[[File:脆浆炸牛奶12.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/8ca27811c8da40aba0d1d5381721f968_1152w_864h.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/recipe/104365336/ 图片来源于下厨网] ]]