檢視花椒的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''花椒'''<br><img src="https://cw1.tw/CH/images/channel_master/494fe025-ab38-4c6d-bba0-1e71fc3e68ed.jpg" width="280"></center><small>[https://cw1.tw/CH/images/channel_master/494fe025-ab38-4c6d-bba0-1e71fc3e68ed.jpg 原圖鏈結] [https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70329 圖片來自康健]</small> 
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'''花椒'''，又称'''秦椒'''、'''川椒'''或'''山椒'''，指的是[[芸香科]]'''花椒属'''（[[学名]]：''Zanthoxylum''）的[[灌木]]或[[乔木]]以及其果实。《[[神农本草经]]》中记载：“始产于秦。”

花椒形状球形，椒皮外表红楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂纹，顶端开裂。内含种子一粒，圆形，有光泽。花椒含有[[檸檬烯]]、[[香葉醇]]、[[異茴香醚]]、[[花椒油烯]]、[[水芹香烯]]、[[香草醇]]等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。

花椒按大小分为'''大椒'''，（大椒又称大红袍、狮子头），其果粒大，色艳红或紫红，内皮呈淡黄色。'''小椒'''（小椒又称小黄金，色红，粒小，味麻，香味次于大椒。），按采收季节又分为'''秋椒'''和'''伏椒'''。