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[[File:三丝.jpg|缩略图|右|[https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2FA2Ie5NjCqbxU8J8r0BQa0lijMUim3tXmP26h%3DMyXdLhSa1542683162887.jpg&thumbnail=650x2147483647&quality=80&type=jpg 原图链接][https://www.163.com/dy/article/E125MEKG0522TAAT.html 图片来自网易首页]]] '''芹黄鱼丝'''是一道[[四川]]地区特色传统名菜,属于[[川菜系]] 。其主要食材是鲤鱼、[[芹黄]]、泡红、辣椒、蛋清、豆粉、料酒、盐、[[姜]] 、[[蒜]]、[[酱油]]、[[醋]]、[[白糖]]、[[香油]]。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;可用于清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下,瘰疬,痄腮等病症。是一道营养丰富的药膳。
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