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[[File:苦瓜酿肉.jpg|thumb|right|苦瓜酿肉 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8B%A6%E7%93%9C%E9%85%BF%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=13&spn=0&di=2310&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1319190259%2C2827053780&os=1091425446%2C690748453&simid=4187592691%2C396600206&adpicid=0&lpn=0&ln=980&fr=&fmq=1596849888487_R&fm=index&ic=0&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fc%2F4%2F2%2Fyuan_c45e0a9721b5864145922ff793f256d2.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fqt6tfi57fijgpwg2_z%26e3BvgAzdH3Fv55hk55hAzdH3F89b09nc_z%26e3Bip4s&gsm=e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8B%A6%E7%93%9C%E9%85%BF%E8%82%89&step_word=&hs=0&pn=13&spn=0&di=2310&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1319190259%2C2827053780&os=1091425446%2C690748453&simid=4187592691%2C396600206&adpicid=0&lpn=0&ln=980&fr=&fmq=1596849888487_R&fm=index&ic=0&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fc%2F4%2F2%2Fyuan_c45e0a9721b5864145922ff793f256d2.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fqt6tfi57fijgpwg2_z%26e3BvgAzdH3Fv55hk55hAzdH3F89b09nc_z%26e3Bip4s&gsm=e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]] '''苦瓜酿肉''' 又名苦瓜丸子,是一道[[湖南省]]的[[汉族]]传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。主要食材是[[苦瓜]]和[猪肉]],这些材料中含有[[蛋白质]]成分及大量[[维生素C]],能提高机体的免疫能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;其中苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
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