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'''苦菜'''[kǔ cài]   

苦菜 （植物）  
菊科植物[[苦丁菜]]的嫩叶。[[药食]]兼具多 年生[[草本植物]]。药名叫[[败酱草]]，异名[[女郎花]]、[[鹿肠马草]]。民间俗称[[苦菜]]，别名[[天香菜]]、[[荼苦荚]]、[[甘马菜]]、[[老鹳菜]]、[[无香菜]]等，因其叶似[[蛇]]形，[[山东]]也叫[[蛇虫苗]]。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，[[姜]][[蒜]]切末，加入[[[盐]]、[[鸡精]]、[[香油]]、[[白糖]]、[[米醋]]、[[辣椒油]]少许，搅拌均匀后装盘即可。有[[抗菌]]、[[解热]]、[[消炎]]、[[明目]]等作用。
[[File:苦菜1.jpg|缩略图|苦菜[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1589185524436&di=a27793294c35f172f2e06443746ed5bc&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fspider.nosdn.127.net%2Fbce3579a12df3b94a8141b9bd5b1f9e2.jpeg原图链接]]]