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[[File:茶多酚.jpg|350px|缩略图|右|<big>茶多酚</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180621/1a9e1ee1a91149a39243fca676455781.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/237025418_806802 来自 搜狐 的图片]]]

'''茶多酚'''（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括[[黄烷醇类]]、[[花色苷类]]、[[黄酮类]]、黄酮醇类和酚酸类等。

主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”<ref>[http://tea.gog.cn/system/2020/01/03/017477335.shtml 【产业前沿】绿茶多酚对健康益处和分子机制认识的最新进展]，多彩贵州网，2020-01-03</ref>。