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[[File:Yuan b0048763233e1c3990492807923fd9b8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/0/8/yuan_b0048763233e1c3990492807923fd9b8.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2450301.html 图片来自豆果美食网] ]]

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。 1含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。 2茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。 3此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。 4茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 5富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 6茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

'''茼蒿炒鸡蛋香菇胡萝卜的用料'''

* 茼蒿50克	
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* 香菇50克
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* 胡萝卜30克	
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* 鸡蛋4个
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* 蒜10克	
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* 油1勺
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* 盐2匙	
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* 味精0.2匙