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[[File:莎莎醬 00.jpg | thumb | 250px | 有框 | 右 | 莎莎醬 [http://www.pxmart.com.tw/px/recipe_dital.px?id=2000 原圖鍵接] ]]


'''莎莎醬(英語:Salsa)''' 源自於[[印加帝國]]的古老醬料。後來在16世紀初，[[西班牙]]征服[[墨西哥]]並發現當地所種植的蕃茄後，才讓蕃茄與莎莎醬一起踏入了歐洲。「Salsa莎莎」在西班牙文是表示「醬料」的意思，在墨西哥卻有許多不同的口味，如[[酪梨]]、[[花生]]、[[芒果]]等風味，但是幾乎都脫離不了[[蕃茄]]和[[辣椒]]為主要原料。除了可以拿來沾食薄脆玉米片，還可以包在[[塔可餅]]或搭配法式達[[捲餅]]享用。

莎莎醬是墨西哥菜常用的醬料，通常會用番茄和辣椒製成，多為辣味，又稱作「莎莎辣醬」，隨著飲食發展出現各種變化，會融入當地風格或加入時令食材。莎莎醬到後來也演變成一種「料理形式」，指將食材切丁混合、調味製成的佐料，除了裝在醬料碟中沾食，也會講究配色，像配菜一樣做為料理的點綴，或當作盤飾。