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[[File:营养素2.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20160822/07a5af6e957a4ceea2803de3901e21b9.jpg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/111500996_107387 图片来源搜狐网] ]]

'''营养素'''(nutrient)是指[[食物]]中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及[[生理]]调节功能的化学成分。凡是能维持人体[[健康]]以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括[[七大营养素]]：人体所必需的营养素有[[蛋白质]]、[[脂肪[[[、糖、无机盐（矿物质）、[[维生素]]、水和纤维素等７类。 健康的继续是营养，营养的继续是生命。

营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。健康的继续是营养，营养的继续是[[生命]]。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。

所谓营养素，指的是维护肌体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食所含的营养成分。最新研究证明，人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、[[益生菌]]和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。蛋白质是一种人类由[[氨基酸]]组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9caa1df257b644ad0?cota=4&kuai_so=1&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 | 营养素] </ref>