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[[File:著色劑.png|230px|thumb|有框|右|著色劑。[https://www.superlab.com.tw/s121/ 原圖鏈接]]] '''著色劑'''又稱食品色素,是以食品著色為主要目的,使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。常用於[[食物]]加工品、[[飲料]]、[[藥]]物、[[口紅]]與[[化妝品]]的[[染色]]上。由於各地的定義不同,有些天然[[食用色素]]被劃歸為辛香料而不是色素,例如[[薑黃]]、[[辣椒]]。
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