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[[File:201607201020006620.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.yncdcy.cn/upload/201607/20/201607201020006620.jpg 原圖鏈接][http://www.51sole.com/b2b/sides126518693.html 图片来源]]] 
'''蒸菜'''是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。<ref>[http://www.51sole.com/b2b/sides126518693.html 湖南哪家做的蒸菜好吃],2017/11/10</ref>