檢視蚝油烧香菇腐竹的原始碼


[[File:Yuan 488cfb931f9a8909b758935083eec131.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/1/yuan_488cfb931f9a8909b758935083eec131.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/3018615.html 图片来自豆果美食网] ]]

为了突显【李锦记旧庄蚝油】丰厚的味道，和香菇腐竹的原味，菜品里的调料只有一个大料瓣。并且【李锦记旧庄蚝油】比较粘稠，最后收汁直接上浆，不需要再用淀粉勾芡。 少油素菜，营养味道俱佳，操作简单。
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'''蚝油烧香菇腐竹的用料'''

李锦记旧庄蚝油3勺	

油适量

大料1个	

香菇300g

腐竹150g	

清水适量

蚝油烧香菇腐竹的做法

香菇去根，洗净切片（0.5cm左右厚度，不要太薄，也不要太厚）

腐竹冷水浸泡2～4小时（根据腐竹的品质调整时间）泡软微有硬心。切丝，长短宽度与香菇丝相匹配。

锅中放油，大料瓣一个。中小火炸出大料的香味儿。转大火。

放入香菇翻炒；加入2勺【李锦记旧庄蚝油】翻炒；加一点水翻炒；盖上锅盖转小火炖煮10分钟。

放入腐竹丝，翻炒；这时再加一勺【李锦记旧庄蚝油】翻炒；加一点水翻炒；盖上锅盖转小火焖煮3～5分钟（根据腐竹的品质调整时间）

大火收汁。

{| class="wikitable" align="right"
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| style="background: #DB9370" align= center| '''<big>香菇</big> '''
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| [[File:香菇213.png|300px|缩略图|居中|<big>香菇</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190603/da4d5da979c24729a3f1c5f1f505aa94.png 原图链接][http://www.sohu.com/a/318312840_369850 来自 搜狐网 的图片]]]
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| style="background:#CDCDCD" align= center|
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| align= light|

'''中文学名'''   ：香菇

'''拉丁学名'''   ：Lentinus edodes (Berk.)sing

'''别&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;称'''   ：花蕈、香信、椎茸<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;冬菰、厚菇、花菇

'''&nbsp;&nbsp;二&nbsp;名&nbsp;法'''   ：Lentinus edodes 

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;门'''   ：担子菌门 Basidiomycota

'''亚&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;门'''   ：伞菌亚门 Agaricomycotina

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;纲'''   ：伞菌纲 Agaricomycetes

'''亚&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;纲'''   ：伞菌亚纲Agaricomycetidae

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;目'''   ：伞菌目 Agaricales

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;科'''   ：光茸菌科 Omphalotaceae

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;属'''   ：香菇属 Lentinus

'''&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;种'''   ：香菇 L. edodes

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'''香菇'''，一种自带香气的菌类，因此被称之为香菇，历来享有山珍之王，[[真菌]]皇后的美誉，是世界上的第二大[[食用菌]]<ref>[http://www.sohu.com/a/15979230_180678 世界第二大食用菌——香菇] 搜狐网，2015-5-21</ref>，它香味很独特，也很浓郁，其中，[[干香菇]]要比新鲜的香菇还要香<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/DU1E23RH05373Y78.html 干香菇的香气比新鲜香菇要浓郁，口感更好，做出来的菜更好吃]，网易订阅 ， 2018-10-13</ref>，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇可谓是[[药食同源]]的一种食材，随着我们生活水平的提高，人们的养生观念也变得越来越强，在日常生活当中，人们对于食材的选择都非常的关注，比如说人们会适当的吃一些[[菌类]]，菌类的营养价值是非常高的，其中比较受欢迎的就是香菇。