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[[File:蛋白水解酶.jpg|缩略图|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fyjkxw.org%2FUploads%2FImage%2F2017-08-28%2F59a3d88374e16.jpg&refer=http%3A%2F%2Fyjkxw.org&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629955873&t=f1f5164e40a3610cef0f186df7b76e5f 原图链接]蛋白水解酶]]

'''蛋白水解酶'''（protease,proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。

* 中文名蛋白水解酶
* 外文名protease,proteinase
* 释    义催化多肽或蛋白质水解的酶的统称
* 分    布动物、植物以及细菌当中