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解脂酶]]

'''解脂酶'''是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。不同来源的解脂酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的解脂酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。

中文名解脂酶

外文名lipolytic enzyme

催化反应催化解脂、酯交换、酯合成等反应

应    用油脂加工、食品、医药、日化等

类    型脂肪酶，磷脂酶等

优    势条件温和，催化反应特异性强等