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[[File:酥油.jpg|350px|缩略图|右|<big>酥油茶</big>[http://www.izantai.com/upload/forum/201706/20/20170620153613316202.jpg 原图链接][http://www.izantai.com/m/forum/?act=detail&id=12276.html?return_url=/m/u/100240?type=&encode_url=L20vYXJ0aWNsZS8zMTY0Lmh0bWw= 来自 环游自驾分享群 的图片]]]

'''酥油'''是以馴養的[[犛牛]]（學名：{{lang|la|''Bos grunniens''}}）之產乳製成的[[奶油]]。它是[[中亞]]南部和[[青藏高原]]的放牧人家最重要的主食和貿易食品之一<ref>[http://www.gscn.com.cn/specialties/system/2017/02/20/011612257.shtml 藏族食品精华 含多种维生素的营养佳品——酥油(图)_]，中国甘肃网，2017-02-20  </ref>。

酥油[[脂質]]含量是[[牛奶]]的兩倍，口感近似[[起司]]甚於[[奶油]]酥油可製成[[酥油茶]]。

[[中國共產黨中央黨校]]副教授強舸指出，早年[[藏族]]因為物質貧乏，酥油很少，只能給老人、客人和要幹活的成年人吃；為防止自控能力差、嘴饞的小孩子偷吃，就編出“小孩子吃酥油茶爛耳朵”的謊話嚇唬小孩子。