檢視酪蛋白酸钠的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 酪蛋白酸钠</big> '''

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[[File:T0177b1ce5d0126061b (1).png|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t0177b1ce5d0126061b.png   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=777503&sid=822644   来自 360 的图片]]]
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酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。

它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种[[白色]]或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。