檢視酸味剂的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>酸味剂</big>'''
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酸味剂（acidulants）是能够赋予食品酸味并控制微生物生长的食品添加剂，是酸度调剂（acidity regulators）的一种[1]。酸味剂食品中的主要调味料，有增进食欲、促进消化吸收的作用。除去调酸味以外，兼有提高酸度、改善食品风味、抑制菌类（防腐 ）、防褐变、缓冲、螯合等作用。

中国现已批准许可使用酸味剂的有：[[柠檬酸]]、[[乳酸]]、[[磷酸]]、[[酒石酸]]、[[苹果酸]]、[[偏酒石酸]]、[[乙酸]]、[[盐酸]]、[[己二酸]]、[[富马酸]]、[[氢氧化钠]]、[[碳酸钾]]、[[碳酸钠]]、[[柠檬酸钠]]、[[柠檬酸三钾]]、[[碳酸氢三钠]]、[[柠檬酸一钠]]等17种。