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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #D9D919" align= center| '''<big>醋溜白菜</big> ''' |- | [[File:醋溜白菜.jpg|300px|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn09/267/w640h427/20180610/e13a-hcufqif1088046.jpg 原图链接][http://k.sina.com.cn/article_6529048661_185296055001007fhd.html?cre=tianyi&mod=pcpager_focus&loc=32&r=9&doct=0&rfunc=100&tj=none&tr=9 来自 新浪网 的图片]]] |- | style="background:#CDCDCD" align= center| |- | align= light| '''中文名称''' : 醋熘白菜 '''英文名称''' : Braised Chinese cabbage with vinegar '''主要食材''' : 黄芽白,酱油,醋,辣椒, '''分 类''' : 鲁菜 '''口 味''' : 酸辣味 '''调 料''' : 食盐,酱油,原香醋,干辣椒 '''特 色''' : 色泽银红,酸甜辣香 |} '''醋熘白菜'''是一道名菜,属鲁菜系<ref>[http://www.doc88.com/p-331760161414.html 醋溜白菜是一道鲁式代表菜],道客巴巴,2012-11-22 </ref>,以[[白菜心]]为主料,青、红辣椒块,海米为配料。口感色泽银红,酸甜辣香。白菜含有丰富的[[钙]]、[[铁]]、[[无机盐]]的[[维生素C]]等,并且释放[[热量]]较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、[[磷]]等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。 “原香醋”能保持[[白菜]]中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。
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