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[[File:醣類06.jpg|300px|缩略图|右|醣類[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/what-is-carbohydrate/ 照片來自]]] '''醣類''',亦作碳水化合物,顧名思義,就是含有碳(Carbon)和氫和氧原子(H2O,水)的化合物,是人體三大營養素的其中之一,攝取碳水化合物的主要目的,是為了提供人體能量,多數碳水化合物最終會被分解成[[葡萄糖]],讓人體吸收。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/what-is-carbohydrate/ 什麼是醣類、碳水化合物],醣類-Hello 醫師</ref> 醣類主要的組成化學元素是碳、氫、氧。基本化學結構式為C6(H2O),由於氫與氧的比例是2:1,與水的化學式相同,故俗稱「碳水化合物」(Carbo-hydrates)。而醣與糖的區別,在於「醣」即泛指所有的碳水化合物,如肝醣、纖維質、澱粉等;「糖」則是指具有甜味的醣類,如葡萄糖、麥芽糖等。
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