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[[File:里脊肉.jpg|缩略图|右|里脊肉 [http://www.ddmeishi.com/uploads/allimg/170728/7-1FHQ63436.jpg 原图链接]]]

'''里脊肉'''（Tenderloin），是指[[猪]]、[[牛]]、[[羊]]等[[脊椎动物]]的[[脊椎骨]]内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大[[排骨]]相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。