檢視重油燒梅(武漢燒麥) 的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''重油燒梅(武漢燒麥)'''<br><img src="https://n.sinaimg.cn/translate/w500h516/20180112/sqYa-fyqnicm2116467.jpg" width="250"></center><small>[http://www.kaimalo.com/img/7b3c5d9cabab4eec.html 圖片來自开码咯]</small> 
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'''重油烧梅'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/abe4vj.html 武漢小吃一絕——重油燒梅]，每日頭條，2016-09-11</ref> <ref>[https://new.qq.com/omn/20190107/20190107A12CL7.html 武汉特色过早之烧梅文化]，騰訊網</ref> <ref>[http://www.caipucn.com/caipu/zuofa/33907.html 武汉名小吃之重油烧梅的做法 步骤]，菜譜中國</ref>，也就是[[湖北省]][[武汉市]]的[[烧麦]]。

重油燒梅([[武漢]]燒麥)，与北方的烧麦馅料区别不大，但是讲究[[重油]]里面放肉丁、[[香菇]]、[[笋]]、和[[黑胡椒]]。

武漢的重油燒梅在餡料上很有特色，糯米蒸熟放肉丁用重油調製再放香菇和筍，再來一點辛辣緩解油膩，這便是武漢燒梅的絕妙之處，講究用黑胡椒調味。吃重油燒梅還有一絕配，即使三伏天也要來上一碗熱氣騰騰的花紅大碗茶。

在武汉，烧梅的传统吃法，是将刚出锅的[[小油饼]]切开一个口子，包几个新鲜出炉的烧梅进去，油饼香脆，烧梅软糯，两者是绝佳的搭档，只不过现在这种吃法已经比较少见。