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''金文峰酒'' 金文峰酒,为湖北文峰酒业有限公司所生产,起源于清朝嘉靖年间的烧坊,至今已有300多年的历史。300多年的沉淀与积累,传统酿造工艺的一脉相承,坚持优选陈酿精制,保证了金文峰酒百年如一的品质保证。 金文峰酒的水源选取群山之巅的大口森林的天池之水,富含锌、锗、锶等20多种人体所需微量元素及矿物质。同时,湖北文峰酒业采用高科技设备及技术,层层检测,保证了每一滴酿酒用水都是绝佳品质。 酿造金文峰酒所选用的优质红高粱、大米、糯米、小麦、玉米等5种粮食,主要精选自钟祥市绿色粮食生产基地,确保了纯粮酿造的金文峰酒入口醇香优雅、口感纯净,并且在醇甜柔顺中透出幽香。 文峰烧坊早在嘉靖年间便已享誉华夏。其古窖池经数千年的积淀后,在每1克老窖泥中含有10亿多个微生物。如今,湖北文峰酒业运用尖端技术,在接种古窖泥,使文峰窖池中的窖泥同文峰古窖池中的窖泥微生物含量一致。这些微生物参与白酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善,经缓慢生化作用产生独特的香气,从而形成金文峰酒独特的香源。金文峰将精细工艺与自然酿造相结合,原料、辅料处理,开窖起糟、续糟配料,蒸馏摘酒,窖池管理和封窖6大步骤、107道工序。其中,酿酒的一个关键环节是发酵。发酵金文峰的窖池是自然老熟的优质老窖池,它可以为粮食发酵提供更为丰富的微生物环境,酿出的酒味道更为甘醇、细腻。
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