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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
[[File:金针菇烧丝瓜.jpg|缩略图|金针菇烧丝瓜[http://i2.chuimg.com/c680a47b53b34bc594a8f2260248a4ba_1024w_1280h.jpg?imageView2/2/w/600/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/dish/139989338/ 图片连接]]]