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[[File:铁观音.jpg|350px|缩略图|右|[http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2017/06/21/149803715633162422.JPEG 原图链接][https://www.sohu.com/a/150772878_115203 来自 搜狐 的图片]]]

'''铁观音'''是[[乌龙茶]]的一种，原产于中华人民共和国福建省[[安溪县]]。铁观音属于青茶，且被认为是[[中国十大名茶]]之一<ref>[http://www.puercn.com/wulongcha/zhishi/180937.html 铁观音属于青茶还是乌龙茶]，中国普洱茶网 ， 2019-9-24</ref>。
铁观音原是茶树品种名，由于它适合制成乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃[[乾隆]]皇帝所赐。在[[台湾]]，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

铁观音起源于[[福建]]安溪，最早是指一种茶树品种，具有明显的红心、歪尾以及叶片向上卷曲如波浪状手形等特征，俗称“红心歪尾桃”。制成[[茶叶]]，在冲泡后，有“茶色泽乌润、沉重似铁”的外观及口感。

现今制成铁观音的原料，不限于[[红心歪尾桃]]，来源包括了色种（奇兰、毛蟹、[[梅占]]、八仙等）、本山、黄旦、[[硬枝红心]]、金萱、四季春等品种。

传统铁观音制作法，[[发酵]]程度常达40-50%。属于半发酵茶类，现今中国流行的发酵程度较低，口味近于[[绿茶]]，称绿观音。