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[[File:青菜头1.jpg|thumb|right|青菜头 [https://youimg1.c-ctrip.com/target/10030s000000holu35C0C_R_671_10000_Q90.jpg?proc=autoorient 原图链接]  [https://you.ctrip.com/travels/chongqing158/3674051.html 携程旅行网] ]]
'''青菜头'''又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。

* 中文名:青菜头
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* 营养价值:可促进结肠蠕动
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* 营养分析:维生素A、B族维生素
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* 制作指导:配菜炒来吃
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