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[[File:面包1.jpg|350px|缩略图|右|<big>面包</big>[http://img.mp.sohu.com/upload/20170714/2221f8cb9ea64266a54840915fcad545_th.png 原图链接][http://www.sohu.com/a/157058537_556791 来自 搜狐 的图片]]]

'''面包'''，就是以[[黑麦]]、[[小麦]]等[[粮食作物]]为基本原料，先磨成粉，再加水、[[盐]]、[[酵母]]等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的[[食品]]。面包有时候也含有其他成分，例如[[牛奶]]、[[鸡蛋]]、[[糖]]、[[香料]]、[[水果]]、[[果仁]]等等。面包是最古老的加工食品之一<ref>[https://m.meishij.net/html5/mip/hongpeichangshi/shijieshangzuigulaodeshipinzhiyimianbao.html 世界上最古老的食品之一 面包]，美食杰</ref>，在[[新石器时代]]已经出现。

世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有[[荞麦]]粉、[[糙米]]粉、[[玉米]]粉等。有些面包经酵母发酵，在[[烘烤]]过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包是高热量[[碳水化合物]]食品，多吃容易肥胖，但有些高纤面包则有益健康<ref>[https://www.ecook.cn/caipu/256558737 【健康】无面粉高纤能量面包]，网上厨房，2017-9-14</ref>。面包在温度高时较为松软，低温的状态下会变硬，产生不同风味口感。