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[[File:面皮.jpg|缩略图|右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Ffood.yxlady.com%2Fupload%2Fcook_step%2F140511%2F13_191114J49h88iL.jpg&refer=http%3A%2F%2Ffood.yxlady.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1640605496&t=458eaf620ba7fb4aa330cfbe7f58bff1  原图链接][https://food.yxlady.com/cookzuofa/177001.shtml  来自伊秀美食]]]
'''面皮'''为汉族特色小吃之一，多使用[[小麦]]面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。

一般凉拌食用（部分地区有[[炒面皮]]），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，<ref>[https://www.sohu.com/a/239813028_100056094 陕西秦镇米皮专业做法配方，步骤超详细哦！]搜狐网</ref>口味不同。主要有[[汉中面皮]]、萧县面皮、[[岐山擀面皮]]、[[秦镇米皮]]等。