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[[File:食用色素.jpg|350px|缩略图|右|<big>食用色素</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180710/f07e3f1dbdc74171af1f5008b2c9a295.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/240208352_165320 来自 搜狐 的图片]]]

'''食用色素'''（{{lang-en|'''colors, pigments'''}}），是[[食品添加剂]]的一种，又称着色剂，用于改善物品外观的可食用[[染料]]。常用于食物加工品、[[饮料]]、[[药物]]、[[口红]]与[[化妆品]]的[[染色]]上<ref>[http://food.chinairn.com/news/20160819/160320567.html 科学解读食品添加剂系列之食用色素]，食品信息网，2016-8-19</ref>。由于各地的定义不同，有些天然食用色素被划归为[[辛香料]]而不是色素，例如[[姜黄]]、[[辣椒]]。