檢視香兰素的原始碼

'''香兰素'''俗称香草粉， 香草醛，云尼拿粉、香草精、香荚兰素。 从芸香科植物香[[荚兰豆]]中提取。白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜。溶于[[热水]]、[[甘油]]和[[酒精]]，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易[[氧化]]，遇[[碱]]性物质易变色。 <ref>[张守文 主编.中华烘焙食品大辞典·原辅料及食品添加剂分册.北京：中国轻工业出版社.2007.第278-279页.]</ref>   

化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于[[化妆品]]、[[烟草]]、[[糕点]]、[[糖果]]以及[[烘烤]]食品等行业，是全球产量最大的合成香料品种之一，工业化生产香兰素已有 100多年的历史。香兰素在最终加香食品中的建议用量约为0.2——20000mg/kg。根据我国卫生部的规定，香兰素可用于较大婴儿、幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品（婴幼儿配方谷粉除外）中，最大使用量分别为 5mg/ml和7mg/100g。香兰素也可用作植物生长促进剂、[[杀菌剂]]、[[润滑油消泡剂]]等，还是合成药物和其他香料的重要中间体。除此之外，它还可在[[电镀工业]]中用作上光剂，农业中用作催熟剂，[[橡胶]]制品中用作除臭剂，[[塑料制品]]中用作[[抗硬化剂]]和作为医药中间体使用等，应用十分广泛。 


'''中文名'''：[[香兰素]] 

'''外文名'''：[[Vanillin ]]

'''溶解性'''：[[溶于热水]]、[[甘油和酒精]]，[[在冷水及植物油中不易溶解]]

'''性    状'''：[[白色至微黄色结晶或结晶状粉末]] 

'''分子量'''：[[152.15]] 

'''别    称'''：[[香草粉]]，[[云尼拿粉]]、[[香草精]]、[[香荚兰素等]] 
[[File:香兰素1.jpg|缩略图|香兰素[http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=3181913979,1676347557&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][http://img2.imgtn.bdimg.com/it/u=3181913979,1676347557&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]