檢視高筋粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>高筋粉</big> '''
 
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[[File:T015945f391a5ac36d7.jpg|缩略图|居中|[http://p6.itc.cn/images01/20200915/537005cdcdce4fc9a96ff3c7a108250e.png原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%AB%98%E7%AD%8B%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=18 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''高筋粉'''又叫[[强力粉]]，bread flour，[[筋度最强]]高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。