檢視鳳眼糕的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''鳳眼糕'''<br><img src="http://www.jyj.org.tw/org2009/prodimg/o/1403247455528.jpg" width="250"></center><small> [http://www.jyj.org.tw/org2009/prodimg/o/1403247455528.jpg 原圖鏈結] [http://www.jyj.org.tw/org2009/shopping.php?send_type=s1 圖片來自jyj]</small> 
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'''鳳眼糕'''是鹿港名點。以米及糖製作，成品細緻，入口即化，因以＂鳳眼＂為糕型故名。發明人鄭槌老師傅糕餅手藝技巧高超，所作的糕餅口感絕佳，更能創新口味，其間創作出最盛名的糕餅； 如鳳眼糕、豬油粩、[[石花糕]]（[[明治]]四十年至大正期間）履次榮獲獎項，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。也是國宴宴請外賓的美味糕點。

鄭玉珍老闆洪敏騰先生說：「[[日本]]時代有這麼一說，聽老人家講，鳳眼糕屬於貴族人的點心，以前的人為了求吃飽就已經很困難了，以前中下階層吃的糕點，都是那種很硬的粗糕，能填飽肚子的，因為他們需要體力，所以一般人都吃那種東西，因為鳳眼糕強調要入口即化、非常精緻，就是因為非常精緻，所以有錢有閒才有時間來吃，所以一般人才會對鳳眼糕非常嚮往，因此造就鳳眼糕是比較屬於珍貴的東西，加上它的製作又非常繁複，所以大家就會比較嚮往。」

店名鄭玉珍的故事，從鄭槌老師傅原是[[泉州]][[蟳埔]]人，在父母規劃下拜師學習一手製糕餅技術，光緒年間帶著全部家當及一本記錄各式糕點的「配方秘笈」渡海來台，在鹿港落腳。一開始就在玉珍齋門口擺攤，生意還不錯。玉珍齋一開始是做米糖的，因為最早麵粉是沒有進口的，一開始的糕餅是用米來做，玉珍齋就請鄭槌師傅進去教他們製作糕餅，待了大概十年，鄭槌老師傅想要自己出來創業，發揮自己的技術，所以用它的姓氏「鄭」，以及「玉珍」兩字來命名，鄭玉珍的由來就是這樣子。<ref>[http://www.jyj.org.tw/org2009/intro.php 鄭玉珍]，jyj.org</ref>