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[[File:Yuan c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/b/yuan_c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''zou辣胡椒'''

zou（第一声）辣胡椒，胡椒包[[糯米]]油亮亮，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬，吃起來极有滋味。 一般是用油煎炒吃，正宗的说法叫「炕」，炕的時候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒烧黑了，里面的糯米却没熟。将油炸熟后，把胡椒并排摆好，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，吃起來也觉得特別有成就感。如果喜欢吃酥脆点地，可以用油炕再多炕一两分钟，吃起来口感更好，略带一点糊味，但凑近了闻更多的是辣椒的香。

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'''zou辣胡椒的用料'''

* [[辣椒]] 适量 	
* 
* 糯米粉 适量
* 
* 水 适量 	
* 
* 盐 适量

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