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'''椰香红豆饼''' 前阵子发现冰箱里有几个夏天买的椰浆，再不用就要过期啦！于是，边怀念着徐徐海风，就边开干，做起了这道闻着可以穿越的小饼。 椰浆买的现成的，就是泰国佳乐浓椰浆，超市基本都有，比较容易买到。配料就是鲜椰浆和黄原胶，比较简单，没有过多添加剂。 少量、低频次食用并不会对宝宝有很大伤害，如果十分介意的麻麻就可以选择用其他如椰奶一类的代替了哦~
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|<center>'''★椰香红豆饼★'''<br>https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/1/9/690x390_915a143b9059e79d31182d2574081b69.jpg></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1613328.html 此图片来源于豆果美食网]</small>
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==红豆饼的用料==
* 
* 低筋面粉60g	
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* 红豆馅60g
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* 椰浆65ml\袋
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* 酵母2g
* 
==红豆饼的做法==
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# 准备食材，面粉用什么面粉都是可以的，我家里只剩低粉了，所以用的低粉。椰浆就是65ml一包的。比较容易买到。红豆馅可以自制，我是直接用的稻香村的。
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# 先将面粉和酵母混合在一起。
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# 再将椰浆倒入面粉中，慢慢搅拌。
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# 如果过干可以再加些水，如果过稀可以再加点面。最后搅拌成无干粉的絮状，再和成面团，盖上盖子，等待发酵。
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# 前阵子做的，北京还比较暖和，有太阳，大概40分钟发好的。估计现在做要60分钟左右了。发好以后的面团，戳一下不会回弹。
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# 将面团平均分割成5~6份。滚圆，然后擀成圆饼状。
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# 再把红豆馅放入圆饼正中央。
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# 将圆饼包好红豆馅，将收口捏紧。
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# 翻过去，再用手掌压平就可以了。
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# 锅内不开火，先刷油。（我手抖油倒的有点多了）
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# 刷完油开火，等过热，将圆饼放入锅中。转小火，慢煎。
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# 1~2分钟以后再翻面继续煎2分钟左右。全程小火，煎到两面都是金黄的就可以了。
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# 煎饼的时候，贝塔爸一直说，什么味道这么香。看来椰香谁也挡不住啊！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1613328.html  ★椰香红豆饼★] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
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'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
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# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
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# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]