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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''三下锅'''<br><img src="https://media-cdn.tripadvisor.com/media/daodao/photo-s/01/ea/23/0a/caption.jpg" width="250"></center><small>[https://www.tripadvisor.com.tw/LocationPhotoDirectLink-g494933-i30526865-Zhangjiajie_Hunan.html 圖片來自tripadvisor]</small> 
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'''三下锅'''又叫'''彭城三下锅'''、'''峰峰三下锅'''，是中国[[河北]][[邯郸]]地区民间具有独特风味的名菜。在[[清代]][[咸丰]]年间由厨师[[牛立仁]]和[[陈山河]]创作的笼烩菜演变而成，不仅美味可口同时也是彭城地区结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。 

三下锅主要是分为[[荤]]、[[素]]各三种，荤三样包括[[五花肉]]、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸[[豆腐]]、炸[[土豆]]，也有用[[山药]]。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜<ref>{{cite web |author1=王风英 |title=老街——古朴的根脉 |url=http://sjzrb.sjzdaily.com.cn/html/2018-01/15/content_1856521.htm |website=石家庄新闻网 |accessdate=2018-06-14}}</ref>。

==食品介紹==
'''峰峰彭城三下鍋'''是彭城地區民間具有獨特風味的名菜。

體現了彭城人歷史悠久、淳樸憨厚的鄉土風情。各地宴席都有各自名堂，冀南地區有八八席。六六六席，還有十大碗，三道飯。這些宴席都有一個共同特點，客隨主便。只要一開席，酒菜飯菜由主人事先安排的順序上，最後一塊撤。而彭城三下鍋卻另具特點，主隨客便，讓客人隨意喝好吃好。-

彭城“三下鍋”不同於一些地方的大鍋菜，它選料考究，做工精細，需要好幾道加工程序。三下鍋裡有燉肉、酥肉、丸子葷三樣、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三樣，用大鍋熬製，再加少許菠菜、蒜薹等綠色蔬菜，色香味俱全，是彭城人結婚、做壽、做滿月招待親朋好友的首選飯菜，體現了彭城鎮的悠久歷史和熱情好客、淳樸憨厚的鄉土風情。

==視頻==
'''张家界知名美食：三下锅'''
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=aX1o2tW-uzk連結 }}

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]