檢視三丝炒鸽松的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>三丝炒鸽松</big> '''

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[[File:352198 ss2345.jpg|缩略图|居中|[https://img1.pcbaby.com.cn/pckids/0812/19/352198_ss.jpg 原图链接][http://www.pcbaby.com.cn/tlist/1108-38.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
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中文学名:三丝炒鸽松

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三丝炒鸽松是江苏省传统的特色名菜，属苏菜系。鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀。

炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油。炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成

=='''目录'''==

'''菜名'''

'''所属菜系'''

'''特点'''

'''原料'''

'''制作过程'''

=='''菜名'''==

三丝炒鸽松

'''所属菜系'''

江苏菜

'''特点'''

鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。

'''原料'''<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/sucai/3715.html  三丝炒鸽松],百度, 2016-05-30</ref> 

鸽脯肉450克。 蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、[[酱瓜丝]]25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克（实耗油75克）。

=='''制作过程'''==

将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油。

炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]