檢視上汤白菜心的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>上汤白菜心</big> '''
 
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[[File:400x266 15a14d5c27bb3d97f6380cbd051efe77.jpg|缩略图|居中|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/5/7/400x266_15a14d5c27bb3d97f6380cbd051efe77.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElboTkKIJlbELjbgJmLkElbkTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrELjbkImUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOMTIUbiEULELUgElKJFxu9Lye97ye9GwqR7zOM%3D_1309991122&query=%E4%B8%8A%E6%B1%A4%E7%99%BD%E8%8F%9C%E5%BF%83 来自 搜狗 的图片]]]
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春节每家每户都准备了很多的硬菜，重庆这边的口味是麻辣偏多，本人不喜过多的肉和[[辣椒]]，

于是利用家里的材料做了一个清淡的上汤白菜芯，调剂一下肠胃。大白菜含维生素丰富，

常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。[[大白菜]]中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。

其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

白菜中钙、维生素C、核黄素的含量很高，中医认为：白菜性味甘、平寒、无毒，有清热利水、养胃、解毒的功效；

松花蛋相比鸡蛋而言，无机盐含量较高，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降，还有中和胃酸、清凉、降压的作用。

中文名上汤白菜心

分    类汤类

口    味咸主要食材白菜心

==原料==
白菜心150克，松花蛋1个，[[枸杞]]适量。

==辅料==
上汤4碗，盐适量。

==做法==
白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；[[松花蛋]]去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。

砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。

把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。

==英文解说==
Material:
150 grams of cabbage, egg 1, wolfberry amount. Accessories:
4 soup bowls, salt amount.

==Practices==
1. Wash cabbage, leaf leaf break apart, remove the Grottoes; egg peeled, cut into half and half into crescent-shaped; wolfberry foam washed.

2. Casserole set the fire, pour in broth and egg Ding, turn a small fire the fire to boil, cook until the egg completely flying in the soup.

3. The cabbage and the crescent-shaped egg flap into the soup, the fire to boil, seasoning with salt to Decorate wolfberry.

==Features==
Cabbage, calcium, vitamin C, riboflavin content is very high, Chinese medicine: Chinese cabbage and sweet, flat cold, non-toxic,

there is heat diuresis, Yang Wei, the efficacy of detoxification; egg eggs compared, the inorganic salt high content of fat content decreased,

a slight decrease in total calories, as well as neutralize stomach acid, cool, step-down role

==技巧==
这道菜不需要太多的厨艺。我用的[[海鸭蛋]]代替咸蛋，挺咸的，所以盐放得少，大家可以尝试着调味

先少放点，味道淡了再适量添加。本菜是清淡的咸鲜味型，还是少盐比较好。

鸡精或高汤精在关火前放，不要高温加热太多时间<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/f25ef2545ed594482d1b8240.html 上汤白菜心],搜狗, ：2017-06-27</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]