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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>上汤花椰菜</big> ''' |- | [[File:5cd3ef2c88e811e6b87c0242ac110003 640w 640h.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/5cd3ef2c88e811e6b87c0242ac110003_640w_640h.jpg? 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E4%B8%8A%E6%B1%A4%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 在饭店里吃了一道上汤西兰花,不贵不贵,也就59元一小盘子(心疼), 就几块皮蛋、一点先蛋白、[[咸蛋黄]]、几小坨西兰花,用的是浓汤宝之类... 别问我为什么知道,一吃味精就狂喝水的我,真心不太喜欢在外面吃饭。 其实,这道几筷子就光盘了的上它西兰花,特别适合在家里做,因为它做起来真是超级简单, 但是吃起来很丰富的,回家后立马就自己动手做了,超爱里面的咸蛋黄和皮蛋呀, 自己做,想吃多少就放多少,成本撑死了也不超过20块吧... 中文名上汤花椰菜 主要食材椰菜,干香菇 分 类家常菜,汤羹 ==材料== 椰菜 1个, 干香菇 3朵, 鲜豌豆 , 高汤 1碗, 葱末, ==做法== 将[[花椰菜]]放在淡盐水中浸泡10分钟左右,再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药), 用小刀从花椰菜根蒂部切割断开,将椰菜分成小朵状备用;个人观点:花椰菜和包菜、菜苔一样, 不要用刀切,手撕或手掰的方式,会更好吃 将锅内坐水,滴几滴油,加少许盐,水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水;依次将[[鲜豌豆]]、泡发香菇也氽烫后备用 将2中的花椰菜、[[香菇]]及豌豆放入蒸钵内摆放好,倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好),蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好) 将3中的蒸钵取出,取炒锅一口,将蒸钵内的汤汁倒入,开大火煮开,调入适量盐, 胡椒粉,勾薄芡,淋明油少许,将浓汁浇在蒸钵食材上,撒上葱末即可上桌<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shangtangxilanhua_14.html 上汤花椰菜],搜狗,2019-07-09</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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