檢視上汤西兰花的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>上汤西兰花</big> '''

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[[File:Pic.0513.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.0513.org%2Fforum%2F201308%2F16%2F162910efk1cf9pf1s2pf3p.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic.0513.org&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1619840243&t=177dbf7b5dc9c5dc2510ed0c0 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E4%B8%8A%E6%B1%A4%E8%A5%BF%E5%85%B0%E8%8A%B1来自 百度 的图片]]]

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中文学名:上汤西兰花

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=='''上汤西兰花'''==

即是主要用[[西兰花]]烧制的咸鲜味[[家常菜]]。

中文名 上汤西兰花 

主要原料西兰花300克 是否含[[防腐剂]] 

否 副作用 无

=='''目录'''==

1 制作材料

2 做法

3 营养价值

4 小帖士

5 上汤西兰花的做法

=='''辅料'''==

上汤西兰花

松花蛋（鸭蛋）30克，咸鸭蛋30克

=='''调料'''==

盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克

=='''做法'''==

1. 先将西兰花剪好、洗净备用；

2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；

3. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多放一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；

4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会；

5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；

6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；

7. 由于[[鸭蛋]]和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

上汤西兰花的制作要诀：喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。

=='''营养价值'''==

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、[[矿物质]]、[[维生素C]]和[[胡萝卜素]]等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的[[硒]]和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫[[萝卜子素]]，有提高致癌物[[解毒酶]]活性的作用。

除了抗癌以外，[[西兰花]]还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类[[黄酮]]物质，则对高血压、[[心脏病]]有调节和预防的功用。
同时，西兰花属于[[高纤维]][[蔬菜]]，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低[[血糖]]，有效控制[[糖尿病]]的病情。

==100克西兰花所含营养素如下==：

热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)

=='''小帖士'''==

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

=='''上汤西兰花的做法'''==

1.西兰花花端朝下，浸泡在盐水里15分钟，去除农药等残留物。

2.西兰花洗净掰成小朵，锅里放盐和几滴油，这样能保持西兰花翠绿色。水开后入西兰花，焯水两分钟，捞起浸入冷水中保持脆劲。

3.蒜拍成蒜茸，西兰花摆盘，放入蒜茸；滴入适量香油，加入适量盐。

4.吃时拌匀^ ^ 开动吧！<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-420551.html上汤西兰花],美食天下, 2018-10-9</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]