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'''上海'''是各种名特[[小吃]]荟萃的地方，它的口味有别于[[四川]]、[[重庆]]的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。

[[File:上海梨膏糖.jpg|thumb|right|上海梨膏糖 [http://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E6%A2%A8%E8%86%8F%E7%B3%96&ie=utf8&page=1&did=3&st=255&mode=255&phu=http%3A%2F%2Fimage.lssp.com%2Fthumbs%2F0007147_612_311.jpeg&p=40230500#did2 原图链接]  [http://image.lssp.com/thumbs/0007147_612_311.jpeg 图片来自于搜狗网] ]]
==上海梨膏糖==

'''上海梨膏糖'''中华老字号产品，是[[上海市]]的著名特产之一。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与[[杏仁]]、[[川贝]]、[[半夏]]、[[茯苓]]等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

上海梨膏糖历史悠久，起源可追溯到[[唐朝]]，在[[清朝]]盛行，目前在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。梨膏糖还分本帮（上海）、苏帮、杭帮、杨帮之分，而老城隍庙的梨膏糖均为本帮。

[[File:上海海棠糕.jpg|thumb|right|上海海棠糕 [http://pic.sogou.com/d?query 原图链接]  [http://pic.sogou.com/d?query 图片来自于搜狗网] ]]

==上海海棠糕==

'''海棠糕'''是沪上著名传统名点，是用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似；[[海棠花]]，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州“梅花糕”一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。在上海或许只有在七宝才能吃到正宗的海棠糕，在江南其他地区，可以品尝到另有风味的海棠糕：南京[[夫子庙]]莲湖糕团店的海棠糕加入了[[玖瑰]]、[[芝麻]]、[[葵花子]]仁等食材，口感丰富。<ref>[http://www.xiaochi234.cm/14904.html | 上海海棠糕] </ref> 

[[File:生煎馒头1.jpg|thumb|right|生煎馒头 [http://pic.sogou.com/ 原图链接]  [http://hdchxcpx.com/wap/list/?2_1.html 图片来自于汇图网] ]]
==生煎馒头==

'''生煎馒头'''，地方特色小吃，上海市特产，也是[[苏州]]有名的点心之一。起源于1920年代的上海。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了[[鸡肉]]、[[虾仁]]等多种品种。<ref>[http://pic.sogou.com/ | 生煎馒头] </ref> 

==薄荷糕==

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点之一，以[[薄荷]]为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是[[糯米粉]]里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。<ref>[https://www.xiangha.com/techan/7972.html | 薄荷糕] </ref> 

==蟹壳黄==

蟹壳黄，上海知名汉族小吃，属本帮菜。因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、[[玫瑰]]、[[豆沙]]、[[枣泥]]等品种。蟹壳黄小吃店主要集中在[[枫泾古镇]]和[[朱家角镇]]。

==排骨年糕==

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

[[File:擂沙圆.jpg|thumb|right|擂沙圆 [http://www.sbar.com.cn/caipu/114358235a 原图链接]  [https://www.haodou.com/ 图片来自于好豆网] ]]
==擂沙圆==

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:426 家庭手藝]]